Le Marché des Producteurs des Pays de l’Adour

Organisé à l’initiative de l’UMIH avec le concours de La Chambre d’Agriculture, ce premier «  Marché des Producteurs des Pays de l’Adour » va rassembler quelques 50 acteurs du territoire en capacité de proposer aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche des partenariats, des produits et des spécilaités mettant à l’honneur le patrimoine culinaire, la richesse et la diversité de la production de la région.

Durant les 3 jours de salon, les producteurs seront ainsi au contact direct des chefs et restaurateurs qu’ils seront demain (si ce n’est déjà le cas) en capacité d’approvisionner. Une rencontre originale, gourmande et conviviale.

Outre les vins de Jurançon, Madiran, Béarn et Irouléguy, 3 bières locales seront présentes autour des grands étals rassemblant dans un esprit de halles gourmandes une sélection d’épices (Piment béarnais, Sel de salies, Safran, Herbes aromatiques, Piment d’Espelette…), de produits laitiers et fromages (Yahourts, crème, beurre fermier , fromages de chèvre, brebis ou vache) mais également miel, huiles (colza, tournesol), truites, escargots, haricots maïs, fruits et légumes (dont la pêche roussane et les kiwis).

Du côté des viandes, outre l’incontournable Blonde d’Aquitaine, des productions de porcs, agneaux de lait, vaches béarnaises et bazadaises, veaux sous la mère et viandes de chevreau seront mises en avant aux côté des volailles et palmipèdes (poulets, pintades, canards et oies…)

LES CONCOURS 2017

Le Saphir c’est 2 scènes de concours et de nombreuses démonstrations.

LUNDI 6 MARS

> Concours de viennoiseries et pâtisseries pour les professionnels
Par la Fédération Départementale de la Boulangerie Pâtisserie.

> Concours de pains « Nosté Pan »

> « LE SAPHIR 2017»
Parrainé par l’Association des Maîtres Restaurateurs du Béarn et de la Soule. Jury présidé par Yves Candeborde.
Concours ouvert aux meilleurs élèves de cuisine des centres de formation hôteliers.

MARDI 7 MARS

> Concours des Pains Décorés
Par la Fédération Départementale de la Boulangerie Pâtisserie.

LES ATELIERS DU SAPHIR

Hôteliers, restaurateurs, professionnels du Tourisme…
Un espace de réflexions et d’échanges autour d’experts et de rencontres thématiques.

LUNDI 6 MARS

> 14H30 : Conférence-débat : La e-réputation et le digital, alliés ou ennemis ?
Animé par Mickaël Guilois (Cabinet Conseil Hapiz Marketing), expert national en e-réputation et réseaux sociaux.

> 16H00 : Speed Business Meeting :
60 minutes pour rencontrer jusqu’à 8 experts !
Autour de compétences régionales en réseaux sociaux, digital et marketing.

MARDI 7 MARS

> 14H30 : Comment capitaliser sur les Grands événements pour développer son business ?
Avec la participation des organisateurs du Grand Prix Auto de Pau, du Championnat du Monde de Kayak, du Centre de Congrès et Parc des Expositions…

DURANT 2 JOURS

Espace «Transmissions, reprises, investissement »
Animé par les Chambres Consulaires.